長輩愛吃粥 小心加速血糖飆升!加「這」食物可避免

許多老年人咀嚼能力不好,喜歡吃容易消化且軟爛的鹹粥,但要小心,可能讓血糖容易飆升!怎麼說呢?台大醫院營養師陳慧君指出, 雖然軟爛鹹粥口感比較好、容易消化, 但粥吃下肚後, 其實會加速腸道吸收速度, 血糖上升的速度也愈快。就很容易讓血糖飆升!今天教你很簡單的一招,就是煮粥時, 可以加入一些纖維質比較豐富的食物, 像是蔬菜、糙米、五穀雜糧, 降低血糖吸收的速度,避免血糖快速飆升,這樣就不怕血糖突然飆升囉!

長輩愛吃粥 小心加速血糖飆升!加「這」食物可避免

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