營養素拆解:「卡油纖維」是神話還是科學?

台灣女性普遍熱衷體態管理,對於「纖維」一詞都不陌生!但除了增加飽足感與促進排便之外,其實特定纖維還有「卡油」的功效…

卡住食物中的油,每餐卡油1kg

來自於德國專利技術的「卡油纖維」已有20年以上的研究歷史,證實它和一般纖維不一樣。卡油纖維是一種低分子幾丁質 (LMWC, Low Molecular Weight Chitosan) ,從天然的海鮮殼類中萃取出來,經高度純化後去除致敏成份 ; 最大特色是帶有大量正電,能和食物中帶負電的脂肪酸正負相吸、緊緊卡在一起!

在纖維與脂肪之間、正電與負電之間,自然形成了穩定的卡油離子鍵。這就是爲什麼卡油纖維被科學家暱稱為「脂肪的磁鐵」,緊緊卡住食物中的脂肪、再一起排出體外,避免這些油脂熱量被身體吸收。

正負相吸、相吸相剋,這原理再簡單不過,效果卻連科學家也大感意外!根據卡油纖維的實驗數據,每餐最多能卡住1公斤的油脂不被人體吸收,其「卡油力」實在驚人。動物實驗也再次驗證,使用卡油纖維後,體內吸收到的油脂量大幅下降80%,且卡油力可以持續整整8小時以上!

美國肥胖醫學會 : 這是最佳的“fat binder“之一

纖維帶正電固然能「卡油」,但要「卡好卡滿」卡得更有效率,就需要德國獨到的生產技術。美國肥胖醫學(2015)評價卡油纖維為最佳的“fat binder“具有優異的脂肪抓取能力,不僅僅是因為帶正電的緣故,更因為德國均質微米化的優秀製程工藝,加大纖維的表面積與反應面積,提高反應效率,才能每餐「卡油1kg」,和一般纖維的性質完全不同。

能量守則:新的不來,舊的掰掰!

根據2011年董氏基金會的調查報告,女性每日飲食中的油脂總量約48~66克,也就是說,每日食入的油脂熱量約432~594大卡之間。

卡油纖維的作用原理就是卡住食物中的油脂不被人體吸收,自然能減少每日油脂熱量的進帳。相反的,當每日正常生理機能所需的油脂與熱量不足時,便會從體內既有的脂肪存量提取,消耗掉既有的囤積量。於是新的熱量進不來,舊的囤積也掰掰,即使將實驗期間拉長到12個月,也沒有觀察到停滯期的問題!

科學驗證:比藥物更安全有效!

2017年德國糖尿病中心進行了一項為期3個月臨床研究,比較大家常聽到的藥物「排油丸羅氏鮮」與卡油纖維,結果發現卡油纖維的效果比羅氏鮮高+39.5%以上。更重要的是,卡油纖維是食品而非藥物,能100%排出體外,不會有羅氏鮮藥物損害肝功能的副作用。

除此之外,該纖維總共經過了6個國家的臨床驗證,發表12份以上的國際期刊,累積了250位的受試者檢驗,屢獲獲得德國藥師協會(BVDA)以及韓國衛生部的肯定,更獲頒歐盟「國際預防醫學獎」,可以說科學證據相當扎實 ; 原來,食品纖維中蘊藏了無限潛力,這是科學,不是神話。

資料來源:

1. Cnubben N. H. P. et al. (2016): A single oral dose of a polyglucosamine influences the bioavailability of [9-14C]-Oleic acid in adult female Göttingen minipigs. BMC Obesity 3(18): 1-12. DOI 10.1186/s40608-016-0096-2.
2. Hennen W. J. (1996): Chitosan. Woodland Publishing, Pleasant Grove, USA.
3. Cornelli U. et al. (2008): Use of polyglucosamine and physical activity to reduce body weight and dyslipidemia in moderately overweight subjects. Minerva Cardioangiologica 56(5 Suppl
1): 71 – 78.
4. 董氏基金會
5. 台中縣衛生局

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