紅殼蛋比白殼蛋營養?

許多人認為紅殼蛋比白殼蛋營養,所以買雞蛋時都會買價格較貴的紅殼蛋,真的是這樣嗎?紅殼蛋真的比較營養嗎?

根據衛福部食藥署「食品營養成分資料庫」顯示,紅殼蛋與白殼蛋的營養含量其實沒什麼差異,其中的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素及礦物質等 含量都差不多,行政院農委會也表示,紅殼蛋比白殼蛋價格貴的原因,是因為生紅蛋的母雞數量比生白蛋的少,所以蛋殼顏色和營養並沒有關係,不能作為判斷營養價值的指標。無論是紅殼蛋還是白殼蛋,兩個都是營養豐富的好食材喔!

分享