秋冬淨空腸胃 養出水嫩皮膚 就要吃「這個」

天氣慢慢變冷、氣候變得乾燥,加上水喝得比夏天時少,就容易有便祕、皮膚乾、癢的問題!這時候你可以吃一種當季的食材來改善─那就是牛蒡!

台安醫院的營養師 劉怡里說,牛蒡有「平民人蔘」的美稱,因為它富含鈣、鎂、鋅、17種胺基酸,以及豐富的膳食纖維,其中的非水溶性的食物纖維,在吸收水分膨脹後可以促進腸道蠕動,包覆腸道內不需要的物質、順利排出體外!建議大家,可以趁當季盛產時,多買些牛蒡來煮湯吃,還要記得搭配多喝水,就可以讓牛蒡的非水溶性纖維發揮功用,使腸道更順暢囉!

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