蛋白質最好來源! 營養師解析豆腐營養差異 「這款」鈣含量多10倍!

大家都知道吃豆腐好處多,尤其可以補充鈣質,但市面上有板豆腐、嫩豆腐、百頁豆腐、芙蓉豆腐、油豆腐…等這麼多種,你知道嗎哪一種的鈣質含量最多?

答案是「板豆腐」!營養師林世航表示,各種豆腐的差別是「凝固劑」,因為板豆腐是用硫酸鈣做凝固,嫩豆腐則是用氯化鎂或葡萄糖酸內酯來凝固,所以板豆腐的鈣質含量較多 是嫩豆腐的10倍喔!板豆腐的水份較嫩豆腐少,口感就紮實、不容易碎,所以不論是蒸、煮、炒、炸都很適合,建議大家~想多補充鈣質 可以選擇板豆腐喔!

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