水煮雞胸好乾?簡單2步驟,口感變超嫩!

不知道大家愛吃雞胸肉嗎?有在健身的朋友,或是想減肥的人都會吃雞胸肉,因為它的脂肪含量比牛肉和豬肉少,而且富含優質的蛋白質,可以幫助增肌減脂!但是一提到水煮雞胸肉,很多人都會皺眉頭,說不喜歡它柴柴的、像木炭的口感!今天要教大家簡單的3個步驟,就可以讓雞胸肉變得又嫩又好吃喔!

營養師高馥詩表示,雞胸肉因為脂肪少、肌肉組織穩固,烹煮後缺乏水分 因此容易較硬、口感不佳,想要雞胸肉變嫩,建議雞胸肉切小塊之後:
1.加入蛋白跟一點鹽、水攪拌,泡15分鐘
2.把水煮開後 放入泡好的雞胸肉 立刻關火,蓋上鍋蓋,悶8分鐘左右,等8分鐘之後 把雞胸肉拿起,肉質就變嫩、不柴了!這時可以加上一些黑胡椒粒 或是喜歡的香料,就是一道高蛋白質、又低脂的美味料理!

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