食材保鮮術 你做對了嗎?教你一招 防霉、抗黃麴毒素

不知道家裡的米、麵條,開封後你都是怎樣保存的呢?有些人就是拿一個容器,把米、麵條放進去後就放在廚房櫃子、放在室溫下,但這樣的做法不對喔!今天要教你一招~正確的食材保鮮術!

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,如果把米、麵條、米粉、冬粉這類食材放置在室溫下,會有黃麴毒素汙染的問題,所以拆封後 要倒進一個大的保鮮盒或保鮮罐裡,再放進冰箱保存!另外,不只是米和麵條,像香菇、蝦米這類的南北乾貨,以及中藥材,因為台灣的溫度、濕度都偏高,乾貨放室溫,仍然會有發霉、產生黃麴毒素的問題,所以買回來後也要冰冰箱喔!

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