吃薑抗癌、抗發炎 「薑烯酚」抑制大腸癌、乳癌細胞 醫師:這樣吃效果更好!

人家常說「薑是老的辣」!老薑辛辣味最強,它的薑辣素含量也是最高的喔!老薑中的薑辣素可以讓身體發熱,促進血液循環,還可以抗氧化、抗發炎,薑的萃取物-薑烯酚,還能抑制大腸癌、乳癌等癌細胞,專家建議,如果要讓抗癌效果更好,可以將老薑拿去加熱、蒸乾來吃喔!

為什麼呢?根據長庚科技大學保健營養系的教授 蕭千祐表示,薑辣素、薑烯酚、薑酮等這些營養素,需要一些熱度 才能散發出來, 在未加油加熱的情況下,薑比較難散發出營養素,因此建議可以在100℃以下加熱,或是放進烤箱 烘烤乾燥,這樣來吃薑 可以吃到更多的營養素喔!

分享