控血糖要先吃菜?醫:第一口吃肉效果更好!

不知道你吃飯的時候,第一口是先夾菜來吃?還是先吃飯呢?一開始吃下肚的食物,會決定你的血糖高低喔!有血糖問題的朋友,醫師有建議喔~不想要血糖一下子升太高、要穩定血糖,吃飯的時候 第一口就要先吃肉!怎麼說呢?尹書田診所新陳代謝科主任醫師洪建德說,肉、菜、飯三樣相比,肉類跟蔬菜的升糖效果較低,血糖不至於一下子衝太快!

那為什麼肉比菜好呢?關鍵就在於「胺基酸」,肉類的蛋白質經過消化之後 會變成胺基酸,約15分鐘之後,胺基酸會促使身體分泌胰島素 來穩定血糖,而蔬菜類所含胺基酸比較少,能穩定血糖的效果有限,所以 ,要穩定血糖 第一口先吃肉 效果是最好的!

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