菠菜+豆腐一起吃會結石?別再被謠言騙了 醫生證實:可以安心吃!

嗨我是支藝樺!你有沒有聽過一個說法:菠菜跟豆腐不能一起吃喔!因為菠菜中含草酸,而豆腐含有鈣質,當草酸與鈣質一起吃,就會產生草酸鈣,導致泌尿道結石!今天跟大家澄清這個說法:這是錯的喔!不但可以放心吃,而且菠菜跟豆腐一起吃,反而更好喔!怎麼說呢~

國泰醫院泌尿科醫師王彥傑表示,因為飲食中的草酸與鈣質會在腸道中結合,形成水溶解度低、人體難以吸收的草酸鈣結晶,這些結晶 最後會隨著糞便排出體外 不會在體內造成結石,相反的 如果飲食中的鈣質不足,吃了高草酸的食物之後,尿液或血液中的草酸濃度增加,又沒有足夠鈣質可以結合排出,反而會提高泌尿道結石的風險!

不過營養師林世航提醒大家,想要增加鈣質、降低草酸結石風險,要選擇適當的豆腐種類,例如板豆腐、五香豆干就是富含鈣質的豆腐類,像嫩豆腐、雞蛋豆腐這類豆腐,因為加入的凝固劑較多 鈣含量就會非常少,因此選用板豆腐、五香豆干跟菠菜一起煮,才能減少高草酸的問題喔~

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