吃白肉沒有比較健康! 研究:膽固醇照升高 營養師公布最佳吃法

很多人害怕膽固醇過高,所以只吃魚肉、雞肉這些「白肉」不吃豬、牛、羊這類「紅肉」,但最新研究顯示,其實紅肉、白肉對膽固醇的影響是差不多的耶!加州兒童醫院動脈硬化研究中心研究顯示,吃紅肉或白肉,對膽固醇和心血管健康都有負面影響,而且其實差別不大!大家會說「吃紅肉比較不健康」的原因,主要是因為紅肉中含的「飽和脂肪」更多,和白肉相比,膽固醇含量也比較高!

但是,白肉也有「飽和脂肪」,只是含量比紅肉少,如果你一直吃、吃很多白肉,一樣會有膽固醇過高的問題哦!康乃迪克大學營養師Maria建議,雖然紅肉的「飽和脂肪」比較多、膽固醇含量比較高,但是紅肉中含有人體所需的豐富礦物質,尤其是鐵和鋅,維生素B群等,所以建議大家均衡攝取,而不要長時間都只吃一種肉類,建議膽固醇過高的患者多選擇瘦肉,或是選擇來自於豆、奶、蔬菜來攝取蛋白質,對人體心血管健康較有益。

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