抗癌神物山藥+綠花椰幫你顧子宮

罹患婦科癌如子宮頸癌、子宮癌和卵巢癌的原因,其實與性行為、家族史較有關聯,並不是飲食導致的。但是日常飲食上也必須留意,才能做到全方位預防。根據醫學研究指出:增加攝取「高纖維食物」,如蔬菜、水果、全榖類,可有效降低大腸癌、乳癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌及子宮內膜癌和卵巢癌的發生。另外,蔬果中的「植化素」也具有防癌效果,包含:花青素、斛皮素、多酚類、吲哚、類黃酮素、植物皂素、異硫氰酸鹽等。

說起「癌症」大家都聞之色變,但飲食上要如何才能預防呢?其實原則很簡單,選擇對的食物、好的食材,越是簡單的食物越好,少吃加工品,就能讓身體獲得滿滿的營養,搭配正常的生活作息,才是維持健康的不二法門!

翡翠山藥

食材
綠花椰菜 1/2顆
山藥 80公克
枸杞 適量
鹽 少許
橄欖油 少許

作法
❶山藥去皮切小條狀;綠花椰菜洗乾淨、切小朵。
❷綠花椰菜放入滾水中稍微汆燙幾秒,撈起。
❸熱鍋,倒入橄欖油,放入山藥拌炒。
❹再加入花椰菜,撒上鹽巴調味,最後放入枸杞快速炒勻即可。

山藥屬於低GI食物,含有維生素、鎂、鋅等,山藥削皮時產生黏滑的部分為黏蛋白,是一種多醣體(膳食纖維),可以減緩醣類吸收,而且還富含皂苷,非常適合保健食用。綠花椰菜含鉻、鈣和維生素A、C、E,可有效提升免疫力,具高抗氧化力,其中的異硫氰酸鹽更可降低致癌物的毒性,將致癌物代謝出體外,是防癌、抗癌的好食材。


本文摘自幸福文化出版《這樣吃遠離子宮疾病》

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