蛋黃顏色越紅越營養? 恐吃下致癌物

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許多人會覺得蛋黃顏色若偏紅色,營養價值、口感與香氣都較高。據食藥署指出,越是偏紅色的蛋黃,恐是添加了工業染料「蘇丹紅」,或是具有基因毒性及潛在致癌性。不論黃色或紅色的蛋黃,皆有相等的營養價值。(出處:食藥署)

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