鏟肉抗癌治便祕 你所不知道的膳食纖維

你知道嗎?
膳食纖維在過去,曾被視為僅是構成糞便的食物殘渣!
膳食纖維,不只可以阻止腹部脂肪堆積,還可以抗癌!
膳食纖維每日攝取建議量是25-30公克,可怕的是,8成以上的台灣人都沒達標!

腸道是人的「第二大腦」,除了負責消化功能之外,也與情緒習習相關。其複雜又完整的神經叢,會學習、記憶、感覺、思考,並接受各種訊息。如果腸道內沒有足夠的食物殘渣,特別是膳食纖維來刺激腸道蠕動,就容易產生各式各樣的疾病。

讓我們從頭認識「腸胃清道夫」膳食纖維吧!

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膳食纖維是什麼?

膳食纖維(Dietary fiber)是一種多醣類,存在於各種植物性食物中,像是穀類、蔬菜、水果、豆類,一般簡稱纖維,具有不能被消化酵素分解的特性。研究發現,膳食纖維對於促進健康有很多的功效,被稱為「第七大營養素」。

膳食纖維有哪些種類?

膳食纖維分為「可溶性」(水溶性)、「不可溶性」(非水溶性)。兩者由於不能被消化,所以卡路里含量都是零;兩者最大的差別,就是在保水性。

(1)可溶性膳食纖維:吃進體內吸收水份後體積膨脹,在消化道內形成一層膠狀物,可間接增加飽足感,還可控制血糖上升的速度、穩定血脂。像是果膠、藻膠、魔芋等都含有可溶性膳食纖維。

(2)不可溶性膳食纖維:幫助食物渣滓通過腸道,刺激腸壁蠕動,減少致癌物質的生成與腸黏膜的接觸時間。在全穀類糧食中,包括麥片、糙米、麥麩、豆類、果蔬等中都含有不可溶性膳食纖維。

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膳食纖維有什麼作用?

適量攝取膳食纖維,不僅僅可以改變腸內有益菌的種類及數目,還可以加速腸道蠕動,幫助廢物排出,降低致癌物和有害毒物之濃度和停留在腸道的時間,不僅能防大腸癌等腸道疾患,還可以防止多種癌症疾病。以下是膳食纖維帶給我們的幾個好處:

(1)預防及舒緩便秘

(2)預防大腸癌及其他病變

(3)痔瘡等腸道疾病的預防

(4)降低膽固醇,減少心臟病與膽結石罹患率

(5)排毒

「腸道不好,是萬病根源」,膳食纖維對腸道健康的功效是其他營養素所無可取代,它是腸道的清潔工,也是排毒的好幫手。現在外食人口眾多,飲食過度精緻的情況下,要攝取人體所需足夠的膳食纖維並不容易,大家不忘多補充膳食纖維啊!

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