少吃肉無助抗癌 迷思比癌症更嚇人

和信治癌中心醫院營養室主任王麗民說,由於癌症會使人出現全身性的發炎反應,釋放許多激素,擾亂身體代謝,造成吸收異常,這個情況下,很容易就造成病患食慾不振、體重下降。

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「癌症患者在飲食上最常出現的誤會,就是把治療中跟結束治療的飲食搞混了,」王麗民指出,其實治療期間有治療期間的飲食法,結束治療之後,吃法即可回歸一般人飲食模式。

不同的癌症病患出現營養不良的比例

胰臟癌72%

食道癌69%

胃癌67%

頭頸部癌57%

大腸癌34%

罹患跟消化有關的癌症患者,更容易營養不良,因為食物沒辦法好好消化,就沒有辦法好好吸收。王麗民團隊非常強調的就是,事前妥善營養規劃,對抗長期的治療,這樣對癌症病患才是真正有幫助的。

癌症病患要有足夠的營養,才有能力去對抗放射線治療和化學治療,不然一個療程下來,會變得很虛弱。體重比較能接受的範圍最多是減輕5-10%,所以營養師通常會建議肥胖的人先維持體重,體重在理想範圍的人去增加體重。

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癌症病患的飲食有什麼原則?王麗民表示,重點要維持均衡飲食,六大類食物「五穀根莖類」、「蔬菜類」、「水果類」、「蛋豆魚肉類」、「奶類」、「油脂類」。營養師建議,水果每天2-3份左右、蔬菜每餐半碗;由於治療期間細胞受損需要修護,吸收好的油脂與蛋白質也非常重要,絕對不能只吃燙青菜。

放療及化療期間免疫能力非常低,生食是大忌,建議食用煮過的食物。另外,果汁機打鮮果汁也最好避免,改用現成鋁箔包裝的,因為可能會有微生物附著在水果表皮上,且若果汁機不乾淨,反而容易把壞菌吃下肚。

味覺下降、心情不佳,都會使得食欲大幅減退。甚至有的病患覺得「一整天都脹脹的,一整天都不想吃」,這時候建議病患少量多餐,時間到就吃,而不是想吃再吃。

有一些患者則是接收太多資訊,身邊的親友會給各種意見,告訴他們什麼可以吃、什麼不能吃;有些則是患者本身存有迷思,產生了很多飲食上的誤解,不知不覺就會變成營養不良。

癌症飲食常見的錯誤迷思

迷思一:餓死癌細胞就能治好癌症?
完全都沒有攝取養分,會導致營養不良,影響治療,是絕對不能做的。

迷思二:「有毒」的食物不能吃?
有許多患者認為,兩隻腳的家禽類動物,如雞、鴨、鵝「很毒」,吃不得,是錯誤的觀念,重點應該是要兼顧六大營養素,營養不均衡,患者反而凋零得更快。

迷思三:蔬果汁斷食法清掃身體能去除癌細胞?
蔬果汁斷食法是一個極低熱量的飲食,熱量、蛋白質都不夠,癌症病患在這個階段,並不適合這類型的飲食法。

迷思四:治療期間提升抵抗力,要大量服用維他命?
聽起來似乎有點道理?但如果超過上限建議量,是蠻危險的,它可能跟你的化學藥物產生交互作用,變成減藥的效果。如果可以做到每天均衡飲食,其實不太需要大量服用維他命。假如吃得比較不均衡,我們會建議,每天吃綜合維他命來做補充,就足夠了。

迷思五:多吃人參補元氣,抗癌效果更好?
很多人會覺得,吃中藥、草藥可以幫助增加體力、免疫力,其實以營養師的角度,是不建議在治療期間,食用高劑量的中藥、草藥的。一方面免疫系統作用過度並不好,一方面部分中藥藥性跟放療或化療有所衝突。所以等到療程結束後再吃,是比較安全的作法。

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