美顏又活血 抗老之王「花青素」

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花青素(anthocyanin)是一種水溶性的色素,呈現深淺程度不一的紫色、紅色,藍莓、葡萄、桑葚、紫蘿蔔等深色蔬果都含有豐富的花青素。花青素也是一種強效的抗氧化劑,據國內外研究顯示,花青素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍!抗氧化和防紫外線損傷能力非常強,多食用含花青素的蔬果可以有效抗曬美白。

抗氧化劑是一種能夠減緩或防止氧化作用的物質,保護細胞中細胞膜、蛋白質、去氧核醣核酸等,免受自由基的破壞而導致細胞功能不正常運作和凋亡。

花青素擁有強力抗氧化力,可減少體內的自由基量,阻擋大量堆積,讓自由基來不及去破壞細胞膜。目前研究發現,花青素對於抗皮膚老化、細紋皺紋,花修復因紫外線照射而受損的肌膚膠原蛋白及彈力蛋白,可有效延緩皮膚衰老,抵擋皺紋產生以及色素沉積,是美顏的保養利器。

除此之外,花青素是一種生物類黃酮複合物(Bioflavonoids),能夠有效抵抗有害分子,有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷,包括增強血管壁彈性、改善血液循環系統、促進心血管健康、提升免疫力,對於眼睛的保護作用也是極好的。

眼睛是所有器官最多微細血管、密度最高的器官,花青素的高抗氧化力可以維護血管的功能。當眼睛有良好的血液循環、擁有充足的養分,就能舒緩長時間用眼造成的眼睛痠澀,維持正常眼壓及減緩視網膜細胞老化,對於想要改善夜間視力或視力退化的人來說,有非常大的幫助。

花青素的主要食物來源包括山桑子、蔓越莓、蘋果、黑醋栗、藍莓、蔓越莓等深色莓果,都含有豐富的花青素。

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