長輩愛吃粥小心加速血糖飆升！加「這」食物可避免

許多老年人咀嚼能力不好，喜歡吃容易消化且軟爛的鹹粥，但要小心，可能讓血糖容易飆升！怎麼說呢？台大醫院營養師陳慧君指出，雖然軟爛鹹粥口感比較好、容易消化，但粥吃下肚後，其實會加速腸道吸收速度，血糖上升的速度也愈快。就很容易讓血糖飆升！今天教你很簡單的一招，就是煮粥時，可以加入一些纖維質比較豐富的食物，像是蔬菜、糙米、五穀雜糧，降低血糖吸收的速度，避免血糖快速飆升，這樣就不怕血糖突然飆升囉！