夏天到了，氣溫攀升，不少人會有多汗、疲勞、四肢無力、食欲減退的「中暑」症狀，這時候可以多吃筊白筍來清熱消暑喔！
台灣礦工醫院的營養師陳彥甫表示，茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，另外還富含維生素A、B1、B2、C、鉀，可以補充水分、清熱排毒、利尿消腫，而且筊白筍纖維很豐富、熱量卻很低，吃了容易飽足感、預防便祕，對於想減肥的人來說，是很不錯的食材喔！
這時正是筊白筍盛產的季節，來做涼拌筊白筍、或是燙好後淋上和風胡麻醬汁，都是開胃爽口的好料理！
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